
Masih jadi pertanyaan, kabocha sama labu kuning itu sama gak sih gaess ? Kalau lihat gambarnya ya sama, tapi ternyata beda. Seperti serupa tapi tak sama. hahahapaan sih lo dah ? Kalau baca di sini , yang gw tangkap adalah ya sama sama labu juga, tapi kabocha itu produk import sedangkan labu kuning lokal punya ^^. Enakan yang mana ? sejujurnya belum pernah nyoba kabocha, makan labu kuning aja udah berasa endess syekali apalagi makan kabocha kali ya ? apalagi ora usah membayar, wah sedap betul :P .
Lalu apa yang sudah gw perbuat dengan labu kuning ini ? waktu tinggal di cimahi sama di batam dulu, menyantap labu ini dalam bentuk kolak itu juga tiap bulan puasa doang. hahaha. mungkin berasa enak karena jarang makan kali ya. haha. Nah, setelah pindah ke desa, mertua gw bawa labu terus tiap pulang dari ladangnya. Bawanya yang gede-gede pula. Sampai kadang-kadang terbuang, karena gak punya kulkas. Bikinnya di kolak, di taro bubur sumsumnya. Atau di bikin sayur pakai bumbu ala ala mau bikin soto, enak tuh. Cobain deh !.
Lalu di bikin apalagi ? kalau gw udah pernah di bikin bakpao, cenil, dibikin isian dadar gulung sama terakhir di bikin kue lapis ini nih.

kue lapis ini resepnya dapet dari mbak tatiara , cuma saya modif sedikit. Biasa, hobi saya njelimetin resep orang. hehe. (justkidding, dont worry be happy).
ini resep ala saya ya .. mau ngikutin mbak tatiara punya ya monggo.
LAPIS KUKUS LABU KUNING
Bahan :
- 300 gram labu kuning, kukus sampai lunak. haluskan. sisihkan.
- 250 gram tepung beras.
- 200 gram tepung kanji.
- 100 gram tepung terigu.
- 250 gram gula pasir.
- 1200 ml santan (kurang lebih dari 1butir kelapa parut).
- 5 lembar daun pandan.
- 3 sdm bubuk coklat ( di resep asli pakai pasta coklat, gue gak punya jadi pakai bubuk coklat).
- 1/2 sdt garam.
cara membuat :
- masak air santan dengan api sedang, masukkan garam, gula dan daun pandan. aduk-aduk. masak sampai mendidih. sisihkan hingga suhunya sampai terasa hangat-hangat kuku.
- di tempat terpisah, campur tepung beras, tepung kanji, tepung terigu dan labu kuning yang sudah di haluskan.
- jika santan tadi sudah terasa agak hangat/dingin (suhu ruang), campur dengan bahan tepung yang sudah di campur labu. aduk sampai rata. saring bila perlu.
- olesi loyang dengan minyak tipis, lalu panaskan kukusan.
- jika semua bahan sudah tercampur rata, bagi 2 bagian. 1 bagian campur dengan bubuk coklat.
- periksa kukusan, jika sudah penuh uap masukan loyang. masukkan 1 gelas adonan, kukus kurang lebih selama 5 menit / sampai bagian atas tidak lengket saat di pegang.
- masukkan adonan berwarna coklat, kukus 5 menit lagi / sampai bagian atas tidak lengket saat di pegang.
- ulangi sampai adonan habis.
- setelah adonan terakhir di tuang, kukus sampai kurang lebih 30 menit. tes tusuk (masukan tusuk gigi, kalau adonan tidak menempel, tandanya sudah matang)
- angkat loyang dari kukusan. simpan di atas lap basah. jika sudah dingin kue bisa di keluarkan dari loyang. potong-potong dan sajikan.
tips : biar motongnya rapi dan gak lengket, bisa di potong pakai benang yang sudah di celupin ke air matang sebelumnya.
posted from Bloggeroid